Cero mermas: técnicas y recetas para transformar alimentos
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Título
Cero mermas: técnicas y recetas para transformar alimentos
Descripción
“Este recetario es una respuesta cívica, enraizada en los suelos húmedos de las chinampas de la Cuenca de México, que fue concebida como un proyecto autogestionado por un colectivo de mujeres productoras, cocineras y miembros de redes ciudadanas de distribución de alimentos, quienes unieron voces, esfuerzos y sus más preciadas recetas de cocina, para hacer frente a dos de las principales crisis alimentarias en la Ciudad de México.”
Autor
Editor
Fecha
[2023]
Formato
PDF
98 páginas
Idioma
Español
Tipo
Libro electrónico de libre acceso
Colección
Citación
Pasquer Merino, Ayari Genevieve (coordinadora), Bak-Geller Corona, Sarah (coordinadora), y Medina Castillo, Claudia (coordinadora), “Cero mermas: técnicas y recetas para transformar alimentos,” Biblioteca Digital Juan Comas, consulta 20 de septiembre de 2026, http://132.248.110.218/items/show/947.
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