Paleonutrition

Paleonutrition

El estudio de la paleonutrición proporciona información valiosa sobre los cambios en la historia de la humanidad. Este es el libro más completo sobre el tema. Destinado a estudiantes y profesionales, describe la naturaleza de los estudios de paleonutrición, revisa la historia de la investigación, analiza cuestiones metodológicas en la reconstrucción de dietas prehistóricas, presenta marcos teóricos de uso frecuente en la investigación y muestra ejemplos en los que se han realizado con éxito análisis sobre individuos, grupos y poblaciones. Ofrece un enfoque integrador para comprender las evaluaciones antropológicas dietéticas, de salud y nutricionales de vanguardia. Se discuten los métodos más recientes e innovadores utilizados para reconstruir dietas prehistóricas, junto con las principales formas en que se recuperan, analizan e interpretan los datos de paleonutrición.

2010

2019 (Open Access)

Este libro se publica bajo una licencia Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

PDF

372 páginas

Inglés

Libro electrónico de Acceso Abierto

ISBN 978-0-8165-3922-2