http://132.248.110.218/files/original/09a3ada086d02431852acfd74ffc61de.pdf 79b624261d0ecc527067070c2321e4fe Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Antropología física Description An account of the resource Colección de libros electrónicos sobre diversos temas relacionados con la antropología física: alimentación, crecimiento y desarrollo, evolución humana, genética, medicina forense, morfología humana, nutrición, parentalidad, poblamiento, restos oseos, tafonomía. Publisher An entity responsible for making the resource available Instituto de Investigaciones Antropológicas <a href="http://iia.bibliotecas.unam.mx" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Biblioteca Juan Comas</a> Type The nature or genre of the resource Libros electrónicos Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2017 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Transformaciones en la alimentación contemporánea: miradas socioculturales Subject The topic of the resource Alimentación Comida Nutrición Description An account of the resource Este libro se encuentra en la frontera del conocimiento y ofrece una mirada multi e interdisciplinaria para analizar las trasformaciones en la alimentación bajo tres ejes: el deterioro de las condiciones biofísicas para el acceso a los recursos alimentarios; las transformaciones en las tradiciones culinarias que adaptan nuevos ingredientes para permanecer; y la ruptura en la transmisión del conocimiento sobre las recetas de comidas tradicionales. Este texto aborda, desde las perspectivas antropológica, sociológica y nutricional los procesos alimentarios que exponen las estrategias colectivas de comunidades, desde la supervivencia en condiciones de extrema pobreza, hasta contextos donde crece la oferta de nuevos productos innovadores para los consumidores sin limitantes económicas y en busca de experimentar sabores nuevos. Además, considera centralmente a las mujeres por su lugar en el proceso alimentario en la producción, preparación, preservación y transmisión de recetas tradicionales para la reproducción del vivir. Creator An entity primarily responsible for making the resource García López, Isaura Cecilia (coordinadora) Méndez García, Elia María del Carmen (coordinadora) Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://filosofia.buap.mx/content/libros-electr%C3%B3nicos#antropologia" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Libros Electrónicos BUAP</a> Publisher An entity responsible for making the resource available Benemérita Universidad Autónoma de Puebla Instituto Politécnico Nacional Montiel & Soriano Editores Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2020 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF 145 páginas Language A language of the resource Español Type The nature or genre of the resource Libro electrónico de libre acceso Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context eISBN 978-607-8728-34-3 Alimentación Comida Nutrición