http://132.248.110.218/files/original/306e4c542be6f7f02cf202677d4f4ce5.pdf 9a3ec7ced61157941dab8b5303a36153 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones del IIA Description An account of the resource Colección de documentos y publicaciones monográficas del <em>Instituto de Investigaciones Antropológicas</em> de la UNAM agotados o fuera de prensa, ahora disponibles en formato digital. El propósito de esta iniciativa es difundir electrónicamente tales documentos desde una perspectiva de Acceso Abierto. Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2024 Type The nature or genre of the resource Libros electrónicos y documentos digitales Publisher An entity responsible for making the resource available Instituto de Investigaciones Antropológicas Biblioteca Juan Comas Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Presencia de la antropología en los estudios sobre alimentación Subject The topic of the resource Alimentación Nutrición Comida Description An account of the resource El proceso biocultural alimentación-nutrición ha despertado siempre el interés de los antropólogos, ya que satisface necesidades básicas humanas, relativas a funciones biológicas, psicológicas y socioculturales. Este proceso suele analizarse desde la perspectiva especializada de diferentes disciplinas científicas como la medicina, psicología o nutriología; sin embargo, la antropología ha contribuido al ofrecer una visión integradora, que es relevante para entenderlo mejor y encontrar solución a una diversidad de problemas, que afectan tanto a los individuos como a las colectividades. Por esta razón, el Instituto de Investigaciones Antropológicas y el Departamento de Historia y Filosofía de la Medicina de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional Autónoma de México ofrecen a los interesados los textos que integran este documento. Su propósito es reunir algunos artículos seleccionados, presentados y comentados por el antropólogo Manuel Peláez Casabianca, en los que se muestran diferentes enfoques de la antropología en tomo a la alimentación y nutrición. Confiamos en que contribuirá para acrecentar el interés de estudiantes, profesionales e investigadores sobre este tema: causa y consecuencia de algunos de los principales problemas que han afectado a la humanidad, tanto en el pasado como hoy. Contenido: — Consideraciones teóricas: alimentación, nutrición y antropología / Manuel Peláez Casabianca — Cultura y nutrición: la dieta indígena / Gonzalo Aguirre Beltrán — Contextos culturales de las pautas de nutrición / Margaret Mead — Cambios en los patrones relacionados con la alimentación / Isabel Kelly — ¿Por qué comemos lo que comemos? / Luis Alberto Vargas — La alimentación de grupos mayas: del Popol Vuh a nuestros días / Mario Humberto Ruz Creator An entity primarily responsible for making the resource Peález Casabianca, Manuel (compilador) Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad Nacional Autónoma de México Instituto de Investigaciones Antropológicas Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 1997 Rights Information about rights held in and over the resource © Instituto de Investigaciones Antropológicas Relation A related resource Cuadernos de Trabajo Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF 79 páginas Language A language of the resource Español Type The nature or genre of the resource Libro electrónico de libre acceso Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context ISBN 968-36-6238-2 Alimentación Comida Nutrición