Live, die, buy, eat: a cultural history of animals and meat

Live, die, buy, eat: a cultural history of animals and meat

Vive, muere, compra, come. Estas palabras representan una cadena de acontecimientos que hoy está desconectada. En los últimos años, han surgido controversias en torno a la industrialización y la globalización de la producción de carne, que a menudo giran en torno a la salud, los problemas ambientales y el bienestar animal. Aunque la carne figura cada vez más como un problema, el conocimiento de la mayoría de los consumidores sobre la cría de animales y la producción de carne está más ausente que nunca. Trazando un proceso histórico de alienación a lo largo de tres ejes distintos, los autores muestran cómo el origen animal de la carne es encubierto, racionalizado, olvidado, excusado, descuidado y negado. ¿Cómo se produce la carne hoy y dónde? ¿Cómo consumimos carne y cómo han cambiado nuestros hábitos de consumo? ¿Por qué han ocurrido estos cambios y cuáles son las consecuencias sociales y culturales de estos cambios? Tratando a Noruega como un estudio de caso, este libro examina los cambios dramáticos en la producción y el consumo de carne durante los últimos 150 años.

2023

Este libro se publica bajo una licencia Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

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xiii, 305 páginas

Inglés

Libro electrónico de Acceso Abierto

eISBN 978-1-315-56460-9