Comida, cultura y modernidad en México: perspectivas antropológicas e históricas

Comida, cultura y modernidad en México: perspectivas antropológicas e históricas

Este es un libro colectivo que explora las dimensiones culturales de los procesos de globalización y modernización en México, a partir de la comida como uno de los ejes principales de las relaciones sociales y de la reproducción cultural. Esta obra parte de dos vertientes: 1) los múltiples y complejos usos de la comida en actividades ceremoniales, tanto en zonas indígenas como en los llamados "pueblos originarios", y 2) las prácticas alrededor de la comida y la alimentación en el contexto de los cambios que imponen las formaciones políticas económicas dominantes. Asimismo, cabe aclarar que el presente texto no aborda el tema de la comida a partir de la nutrición o la gastronomía, más bien intenta ser un punto de partida para abordar la problemática de la comida en México con propuestas teóricas enfocadas en los procesos culturales y la significación mediante metodologías propias del trabajo de campo etnográfico o la lectura etnológica de las fuentes históricas.

2011

© Instituto Nacional de Antropología e Historia

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343 páginas

Español

Libro electrónico de Acceso Abierto

ISBN 978-607-484-211-1